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薊(ji)州(zhou)果蔬(shu)批發(fa)春夏(xia)秋冬的新鮮蔬(shu)菜營養價值不同(tong)

作者:薊州苗木批(pi)發  時(shi)間:2023-11-02 10:47

摘要:

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      有經驗的消費者都知道,霜打過的青菜味更甜,這是因為低溫時青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖,麥芽糖又轉化成易溶于水的葡萄糖,使得細胞液內糖份濃度增加,既增強了植株抗凍能力,也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜,不僅口味甜糯,營養含量也比夏季菠菜多8倍;相反,像番茄、黃瓜等蔬菜適應在較高溫環境下生長,七月份采收的果實其維生素C含量是一月份采收的二倍。所以從營養和口味角度來看,時令蔬菜能達到完美的效果。

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